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驻马店素食=健康?长期吃素竟然有这些风险!

来源:驻马店民生医院2021-01-19点击:进入医生答疑区,男科疾病有问必答

  驻马店素食=健康?长期吃素竟然有这些风险!

素食=健康?长期吃素竟然有这些风险!

眼下,素食主义正成为席卷全球的一股健康风潮。很多研究表明,素食者可能比普通人更少患癌症、心脏疾病、糖尿病、胆结石等疾病。然而一味地吃青菜豆腐,甚至完全拒绝肉、蛋及奶制品,会导致食物成分比例失调,引起营养不良、结石、缺钙贫血等。我们就从健康角度出发,教给素食者如何巧妙补充营养,保证膳食平衡。

“全素斋”风险最大
很多人认为素食主义可以让身体更健康,但在营养学家看来,只吃素食,尤其是不包括蛋类、乳制品的“全素斋”,更容易造成营养素的严重缺位。


摄入过多的植物性食物会带来一些营养素缺乏的高危因素:优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的吸收率低,再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰,很容易造成维生素、微量元素的缺乏,如钙、铁、锌、硒及维生素A、维生素D、维生素B12等。


人体所必需的氨基酸有很多来自肉类,这些氨基酸可以保证人体免疫力以及内分泌代谢正常。它的长期缺位,可能引起缺钙贫血等,还可能影响女性的月经、生育能力等。

素食者容易出现疾病
1、结石
蔬菜中的草酸、水果中的维生素C等,很容易与钙结合,诱发胆肾结石。

2、心脑血管疾病
长期素食会导致低胆固醇血症,易致脑出血性中风。

3、抑郁症
长期素食的人,由于血清胆固醇含量低下,出现抑郁症的相对危险性较大。

4、肌肉萎缩
蛋白质对于肌肉健康极为重要,蛋白质摄入不足的素食者容易患肌肉萎缩。

素食者如何均衡营养?

当你决心成为素食主义者,挑战常规的饮食习惯,难免回与家人和朋友发生冲突,失去一些和朋友聚餐的机会,你的内心一定要有一个强大而坚定的理由,不要因为三言两语就放弃了。

如果你坚持将“素食主义”进行到底,在饮食中应注意什么,才能尽量保证营养均衡?


1.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干等加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未吃肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。


2.尽量增加食物的种类,选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物。同时要注意以新鲜的食物为主,少吃腌菜、泡菜。谷类与豆类同食加强其氨基酸的互补作用;多吃番茄、猕猴桃、葡萄补充铁质;多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄入,以避免维生素A的缺乏。


3.选择适宜的烹调方式。如蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量,油脂有助于胡萝卜素的吸收等。素菜应清淡、少盐、少糖。


4.适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但因核果类属油脂类且热量较高,食用时需特别注意控制分量。


5.长期素食者最好服用一些维生素及微量元素补充剂,必要时补充钙剂和蛋白质。


  驻马店民生医院是贵州省卫生厅批准成立最早的非营利性医疗机构,医院是一家集医疗、教学、科研、康复于一体的大型二级综合性医院,医保农合定点医院,是贵州省卫生厅指定的疑难重症诊治指导中心,贵州省人民医院技术合作医院,也是贵阳医学院专家定点巡诊医院。以学科齐全、技术力量雄厚、特色专科突出、多学科综合优势强大享誉业界。是驻马店地区技术设备专家最全面的综合性医院。

       作为驻马店地区综合医院的一面旗帜,民生医院一直坚持“科技强院”的宗旨,先后引进宫腔镜直视保宫微创无痛人流技术、腹腔镜、光电一体式阴道镜、新一代BBT自凝刀、全自动生化分析仪、乳腺钼靶机、韩国三星麦迪逊V10四维彩色超声诊断、奥林巴斯电子胃镜、GE彩色多普勒超声诊断、西门子核磁共振系统等大批先进的专业诊疗设备,同时在技术和服务上追求精益求精,多年来在患者中建立了良好的口碑。

  医院坐落于驻马店市天河古城109号,总建筑面积近9000平方米。设有微创妇科、产科、不孕不育、男科、大外科(含普外科、骨伤科、疼痛科),内儿科、五官科等重点科室。

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