驻马店粗粮吃不对,反而会伤胃!这4类人最好别吃,特别是第一类!_驻马店民生医院

驻马店粗粮吃不对,反而会伤胃!这4类人最好别吃,特别是第一类!

来源:驻马店民生医院2021-01-16点击:进入医生答疑区,男科疾病有问必答

  驻马店粗粮吃不对,反而会伤胃!这4类人最好别吃,特别是第一类!

粗粮吃不对,反而会伤胃!这4类人最好别吃,特别是第一类!

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煮成软粥清淡好消化?

        有些人说粗粮口感太粗糙,煮的软软烂烂的,又清淡又好消化~

        这么想就跟上文提到的粗粮饮料一样,把粗粮最大的健康特性给煮没了。


       有研究发现,在许多人爱喝的非常软烂、黏糊的粥里,粗粮中的淀粉充分糊化,升血糖指数也变得很高。

        而粗粮之所以适合糖尿病等慢性病病人食用,正是因为它的升血糖指数低。如果把粗粮煮成粥,这样的好处就没了。


那该怎么做粗粮?


         吃粗粮最好是用蒸的方法,而煮、炸等均会一定程度破坏其中营养。


         粗粮健康就在于它富含多种保健成分和膳食纤维,脂肪很少,也没有过多的糖和盐。如果用油炸的方法烹调,就会引入大量脂肪,同时粗粮中的维生素等营养成分也会大量损失。


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营养好,煮一锅来全家吃


        中国营养学会名誉理事长葛可佑教授曾经这样说:


粗粮,现代人膳食中最缺少的食物之一。


        其实说起来粗细粮之说也是在近几十年才兴起,食物越做越精细,现在人们也渐渐意识到需要吃粗粮。


        有的家里煮一锅,可如果家里有个有胃病的人吃了,反而胃不舒服了。


        这就是粗粮的一些优点导致了它在某些情况下成为了缺点:

        对便秘的人来说:它可以促进肠道蠕动,促进肠道有益菌增殖,是一种纯天然的通便剂。

       对胃病患者来说:它刺激胃黏膜,食后会出现吐酸、胃中发酸等不适感,导致胃病复发。

除了胃病患者,以下人群吃粗粮也需谨慎 ↓↓↓


  • 老人和小孩:过多摄食粗粮,容易加重胃肠负担,造成消化不良症状;


  • 重体力劳动者:由于此类人更需要补充的是热量和蛋白质,需要更多细粮,粗粮比例应相应减少;


  • 体质虚弱者:钙、铁等矿物质会与粗粮里的植酸和食物纤维结合形成沉淀,难以被人体吸收,体质虚弱者应少吃。


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听说好处多!顿顿吃

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家庭自制粗粮美食


        说了这么多,还是得介绍一下粗粮做法。不费脑直接就可以跟着这些方法做起来:

准备:

1.  把谷类和豆类等粗粮按照 3∶1 或者 2∶1  的比例混合,浸泡过夜。

2.  然后,把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟。根据粮食种类的不同,蒸的时间也不一样,一般 10~20 分钟即可。

作饭

蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭。


作粥

        有条件的话也可以放些枸杞、核桃,用慢火煮一会儿,做成粥吃。

        但是要注意,这种粥应是清汤型的,不能煮成黏糊糊的状态,否则进食后血糖会升高得很快。

作面

        如果喜欢吃面食,可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起做面食。

        喜欢的话,还可以加上葡萄干和坚果,使其增加口感和营养。

TIPS:蒸熟的粗粮如果没有吃完,可以分成小份冷藏起来,下餐再吃。

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